书目详细信息
： 创意手工中式发酵面点
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5388-9851-4:CNY39.80 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 230000 |
| 题名责任者项： | 创意手工中式发酵面点/.甘智荣主编 |
| 出版发行项： | 哈尔滨:,黑龙江科学技术出版社:,2018 |
| 载体形态项： | 154页:;+彩图:;+24cm |
| 丛编项： | 金版饮食文库 |
| 提要文摘： | 本书探讨了发酵面食的方方面面，制作发酵面点的常用工具、中式发酵面点成型基本手法及中式面点发酵的技巧等内容，从很受欢迎的馒头、花卷、包子、饺子到风味独家的饼，经典与创新并重，一书在手，教你轻松做出花样百变的中式发酵面点。 |
| 题名主题： | 面食 制作 中国 |
| 中图分类： | TS972.132 |
| 个人名称等同： | 甘智荣 主编 |
| 记录来源： | CN BP 20211005 |