书目详细信息
： 西餐教室,禽类篇
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5428-6380-5:CNY120.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 310000 |
| 题名责任者项： | 西餐教室/.赖声强著 |
| 出版发行项： | 上海:,上海科技教育出版社:,2016 |
| 载体形态项： | 201页:;+彩图，彩照:;+28cm |
| 提要文摘： | 本书吸收近年来西菜禽类烹饪的最新成果，内容上涵盖西菜禽类烹饪的各种技巧，并注重在理论上进行阐释，适合作为教材供专业厨师培训之用，同时也能为烹饪爱好者指点迷津。 |
| 并列题名： | Western cuisine teaching eng |
| 题名主题： | 西式菜肴 食谱 |
| 题名主题： | 西式菜肴 家禽 菜谱 |
| 中图分类： | TS972 |
| 中图分类： | TS972.188.52 |
| 个人名称等同： | 赖声强 著 |
| 记录来源： | CN CQYZTSG 20241202 |