书目详细信息
： 菜点与酒水知识
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-03-064560-9:CNY54.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 菜点与酒水知识/.郝志阔主编 |
| 版本项： | 2版 |
| 出版发行项： | 北京:,科学出版社:,2020 |
| 载体形态项： | 271页:;+彩图:;+26cm |
| 一般附注： | 职业教育餐饮类专业教材系列 |
| 提要文摘： | 本书主要内容包括菜点基础、中式菜肴、西式菜肴、中式面点、西式面点、酒水基础、非酒精饮料、发酵酒、蒸馏酒、配制酒、鸡尾酒等。 |
| 题名主题： | 烹饪 高等职业教育 教材 |
| 题名主题： | 食谱 高等职业教育 教材 |
| 题名主题： | 饮料 高等职业教育 教材 |
| 中图分类： | TS972.1 |
| 个人名称等同： | 郝志阔 主编 |
| 记录来源： | CN BP 20200421 |