书目详细信息
： 发酵食品生产技术
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5655-1113-4:CNY30.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 发酵食品生产技术/.赵长富，吴艳秋主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国农业大学出版社:,2014.7 |
| 载体形态项： | 208页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | 高职高专教育“十二五”规划建设教材 辽宁职业学院国家骨干高职院校建设项目成果 |
| 提要文摘： | 本教材以就业需求为导向，以职业岗位能力培养为中心，以生产项目为载体，紧密结合企业生产实际而编写。教材内容划分为酒类生产、调味品生产、发酵乳制品生产、发酵蔬菜制品生产4个单元，共8个生产项目；22个生产任务。 |
| 题名主题： | 发酵食品 生产工艺 高等职业教育 教材 |
| 题名主题： | 发酵食品 |
| 题名主题： | 生产工艺 |
| 中图分类： | TS26 |
| 个人名称等同： | 赵长富 主编 |
| 个人名称等同： | 吴艳秋 主编 |
| 记录来源： | CN 人天书店 20150120 |