书目详细信息
： 成功VS失败 完美蛋糕制作书
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5591-1144-9:CNY49.80 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 210000 |
| 题名责任者项： | 成功VS失败 完美蛋糕制作书/.黄东庆,黄叶嘉,姜志强,剑育宏著 |
| 出版发行项： | 沈阳:,辽宁科学技术出版社:,2019 |
| 载体形态项： | 199页:;+17cm |
| 提要文摘： | 超详尽材料配方＋工具准备＋烘烤上下火温度，让你事半功倍！ 书中列出每一种蛋糕的材料配方、烘烤时间、烘烤温度、使用的模具，制作起来更有效率。只要不断练习、反复操作，就能抓住步骤过程中的手感，也可以透过变化，创造独特的美味。制作蛋糕样样都要精准到位，没有「差不多」这件事 从备料、搅拌、入模、烘烤到脱模，每一个步骤都紧扣着蛋糕完成后是否能成功的关键，跟着图解步骤做，一点都不能马虎！蛋糕制作疑问Q&A，对照图解大剖析！ 列出了每一种蛋糕最容易发生的失败问题点，用正确OK和错误NG的对照图解方式让读者较好办识问题点，并针对失败问题提供解决补救方案。 |
| 题名主题： | 蛋糕 糕点加工 |
| 中图分类： | TS213 |
| 个人名称等同： | 黄东庆 著 |
| 个人名称等同： | 黄叶嘉 著 |
| 个人名称等同： | 姜志强 著 |
| 个人名称等同： | 剑育宏 著 |
| 记录来源： | CN 人天书店 20240416 |