书目详细信息
： 玉米主食专用粉改良技术
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5349-8466-2:CNY39.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 410000 |
| 题名责任者项： | 玉米主食专用粉改良技术/.刘亚伟主编 |
| 出版发行项： | 郑州:,河南科学技术出版社:,2017 |
| 载体形态项： | 191页:;+图:;+26cm |
| 提要文摘： | 本书重点介绍了玉米工艺品质特性、玉米主食专用粉改良评价手段和方法、玉米主食专用粉热改良技术、玉米主食专用粉碱化湿磨加工改良技术、玉米主食专用粉酶法湿加工改良技术、玉米主食专用粉生物改良技术、玉米主食专用粉复配改良技术、玉米粉主食品加工技术及品质分析、国外传统玉米食品及加工技术等。 |
| 题名主题： | 玉米粉 粮食加工 改良技术 |
| 中图分类： | TS211.4 |
| 个人名称等同： | 刘亚伟 主编 |
| 记录来源： | CN CQYZTSG 20241219 |