书目详细信息
： 食品分析
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5624-8187-4:CNY39.80 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 500000 |
| 题名责任者项： | 食品分析/.付丽主编 |
| 出版发行项： | 重庆:,重庆大学出版社:,2014.8 |
| 载体形态项： | 317页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | 高职高专食品类专业系列规划教材 |
| 提要文摘： | 本书系统介绍食品分析的基本知识、理论和分析方法，包括食品样品的采集与处理、食品质量的感官检验、物理检验、食品一般成分的测定、食品矿物质的测定、食品中有害有毒物质的测定、食品包装材料及容器的检测等内容。 |
| 题名主题： | 食品分析 高等职业教育 教材 |
| 题名主题： | 食品分析 |
| 中图分类： | TS207.3 |
| 个人名称等同： | 付丽 主编 |
| 记录来源： | CN 人天书店 20140917 |