书目详细信息
： 最权威的寿司制作大全
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5349-8028-2:CNY88.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi jpn |
| 出版国别： | CN 410000 |
| 题名责任者项： | 最权威的寿司制作大全/.(日)目黑秀信著 |
| 出版发行项： | 郑州:,河南科学技术出版社:,2018 |
| 载体形态项： | 303页:;+图，照片:;+26cm |
| 提要文摘： | 本书共分六章，分别对寿司制作的基本技术，各种鱼类(五十多种)寿司的制作技巧，其他非鱼类寿司的制作要领，寿司卷、寿司块等各类寿司的制作技术，制作寿司所需的工具和材料等做了详尽的介绍，囊括了寿司制作的所有知识。 |
| 题名主题： | 大米 食谱 日本 |
| 非控主题词： | 寿司 |
| 中图分类： | TS972 |
| 个人名称等同： | 目黑秀信 (日) 著 |
| 个人名称次要： | 风雨花 译 |
| 记录来源： | CN 人天书店 20240419 |