书目详细信息
： 新编中国药膳学
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-03-067746-4:CNY98.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 新编中国药膳学/.杨扬主编 |
| 出版发行项： | 北京:,科学出版社:,2021 |
| 载体形态项： | 18,295页:;+26cm |
| 提要文摘： | 本书内容主要取材于历代“食疗”、“食治”及其它相关书籍，收集了各地民间流传的一些食疗古验方和祖传方，并运用中医药理论、烹调技术和现代科学，在理论和制作上进行了探讨和改进，让这些散在的历史资料更加系统化、理论化、科学化，使之趋于完善。全书共分六章，包括概论、药膳配药、药膳炮制、药膳烹调、药膳药物和食物、药膳企业管理等。 |
| 题名主题： | 药膳 |
| 中图分类： | R247.1 |
| 个人名称等同： | 杨扬 主编 |
| 记录来源： | CN 百万庄 20210314 |