书目详细信息
： 冠军咖啡师虹吸式咖啡全示范
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5194-0204-4:CNY49.80 |
|---|---|
| 作品语种： | chi jpn |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 冠军咖啡师虹吸式咖啡全示范/.(日)巌康孝,(日)吉良刚著 |
| 出版发行项： | 北京:,光明日报出版社:,2016 |
| 载体形态项： | 103页:;+照片:;+26cm |
| 相关题名附注： | 封面英文题名:Syphon coffee professional techniques |
| 提要文摘： | 本书从基本的选豆(混合、烘焙、份量、粗细),冲煮过程中的用水量、火力、搅拌、浸渍时间等,每一个环节都一一详述,针对巌康孝、吉良刚长期钻研的虹吸式咖啡冲煮技巧、可应用的变化口味,以及从开店过程中累积的虹吸式咖啡处理诀窍,以精美的图文做出精辟的解说。 |
| 并列题名： | Syphon coffee professional techniques eng |
| 题名主题： | 咖啡 基本知识 |
| 中图分类： | TS273 |
| 个人名称等同： | 巌康孝 (日) 著 |
| 个人名称等同： | 吉良刚 (日) 著 |
| 个人名称次要： | 林丽秀 译 |
| 记录来源： | CN 人天书店 20231210 |