书目详细信息
： 食物营养与健康
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-312-04096-2:CNY45.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 340000 |
| 题名责任者项： | 食物营养与健康/.薛建平，盛玮主编 |
| 版本项： | 3版 |
| 出版发行项： | 合肥:,中国科学技术大学出版社:,2017 |
| 载体形态项： | 331页:;+图:;+26cm |
| 提要文摘： | 本书共13章，主要内容包括：人体的构成与代谢；蛋白质；脂类与脂肪酸；碳水化合物；维生素；矿物质；水；谷类、薯类的营养和保健功能；动物性食物的营养和保健功能；豆类及其制品的营养和保健功能；蔬菜、水果的营养和保健功能；其他食物的营养和保健功能；中国居民膳食指南。 |
| 题名主题： | 食品营养 关系 健康 |
| 中图分类： | R151.4 |
| 个人名称等同： | 薛建平 主编 |
| 个人名称等同： | 盛玮 主编 |
| 记录来源： | CN 人天书店 20231210 |