书目详细信息
： 食品安全与控制
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5611-9773-8:CNY42.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 210000 |
| 题名责任者项： | 食品安全与控制/.张嫚主编 |
| 版本项： | 2版 |
| 出版发行项： | 大连:,大连理工大学出版社:,2015.3 |
| 载体形态项： | 300页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | 新世纪高职高专食品类课程规划教材 “十二五”职业教育国家规划教材 |
| 提要文摘： | 本书除食品安全概论外共分为12个项目，包括食品安全风险管理工具、食品安全性评价、食品安全危害来源分析与控制、食品高新技术的安全性、膳食结构中的不安全因素、食品安全法规与标准的解读与应用等。 |
| 题名主题： | 食品安全 高等职业教育 教材 |
| 题名主题： | 食品加工 质量控制 高等职业教育 教材 |
| 中图分类： | TS201.6 |
| 中图分类： | TS207.7 |
| 个人名称等同： | 张嫚 主编 |
| 记录来源： | CN 人天书店 20150427 |