书目详细信息
： 实用酱卤·凉菜技法全图解
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5180-2773-6:CNY68.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 实用酱卤·凉菜技法全图解/.牛锡春，周相贤，双福主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国纺织出版社:,2017 |
| 载体形态项： | 128页:;+29cm |
| 一般附注： | 大厨必读系列 |
| 提要文摘： | 本书分两大章节，分别讲述酱卤的基本技法与样例、凉拌菜的基本技法与样例。 |
| 题名主题： | 酱肉制品 食品加工 图解 |
| 题名主题： | 凉菜 菜谱 中国 图解 |
| 中图分类： | TS251.6 |
| 中图分类： | TS972.121-64 |
| 个人名称等同： | 牛锡春 主编 |
| 个人名称等同： | 周相贤 主编 |
| 团体名称等同： | 双福 主编 |
| 记录来源： | CN CQYZTSG 20241222 |