书目详细信息
： 食品质量管理
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-04-043120-9:CNY16.30 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品质量管理/.周春田，翁鸿珍主编 |
| 版本项： | 2版 |
| 出版发行项： | 北京:,高等教育出版社:,2015 |
| 载体形态项： | 149页:;+26cm |
| 一般附注： | “十二五”职业教育国家规划教材 高职高专食品类专业规划教材 |
| 提要文摘： | 本书根据食品行业关于安全管理的认证标准和食品企业的内在要求，并结合教学的实际情况和特点编写。内容包括：危害分析与关键控制点(HACCP)、良好操作规范(GMP)、卫生标准操作程序(SSOP)、国际标准化组织(ISO)和环境优化管理等。 |
| 题名主题： | 食品安全 质量管理 高等职业教育 教材 |
| 中图分类： | TS207.7 |
| 个人名称等同： | 周春田 主编 |
| 个人名称等同： | 翁鸿珍 (女) 主编 |