书目详细信息
： 餐饮服务与管理
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-04-041983-2:CNY36.80 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 餐饮服务与管理/.樊平,李琦主编 |
| 出版发行项： | 北京:,高等教育出版社:,2015 |
| 载体形态项： | 313页:;+图,照片:;+26cm |
| 一般附注： | “十二五”职业教育国家规划教材 |
| 载体形态附注： | 实际页数为:314 |
| 提要文摘： | 本书共分九个项目,内容包括:认识餐饮、餐饮服务技能、中餐服务、西餐服务、宴会服务、酒吧服务、菜单设计、餐饮人力资源管理、餐饮服务质量和安全管理。 |
| 题名主题： | 饮食业 商业服务 职业教育 教材 |
| 题名主题： | 饮食业 商业管理 职业教育 教材 |
| 中图分类： | F719.3 |
| 个人名称等同： | 樊平 主编 |
| 个人名称等同： | 李琦 主编 |
| 记录来源： | CN 人天书店 20231230 |