书目详细信息
： 川菜
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5217-1690-0:CNY168.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi eng |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 川菜/.(英)扶霞·邓洛普(Fuchsia Dunlop)著 |
| 出版发行项： | 北京:,中信出版集团:,2020.12:,2021.02重印 |
| 载体形态项： | 483页:;+彩照:;+23cm |
| 提要文摘： | 本书涵盖200道经典川菜食谱、56种烹饪手法、23种独特调味。从锅碗瓢盆到配料香料；从大众熟知的鱼香肉丝、宫保鸡丁、夫妻肺片、水煮牛肉，到当地才能吃到的自贡小煎鸡、桥头一嫩、活水豆花、峨眉豆腐脑、蛋烘糕。在诸多滋味中，也尝到了活色生香的生活。 |
| 并列题名： | Food of Sichuan eng |
| 题名主题： | 川菜 菜谱 |
| 中图分类： | TS972.182.71 |
| 个人名称等同： | 邓洛普 (英) (女，Dunlop, Fuchsia) 著 |
| 个人名称次要： | 何雨珈 译 |
| 记录来源： | CN 天泰 20210606 |