书目详细信息
： 食品营养与卫生
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5680-5991-6:CNY42.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 420000 |
| 题名责任者项： | 食品营养与卫生/.李殿鑫，李咏梅主编 |
| 版本项： | 2版 |
| 出版发行项： | 武汉:,华中科技大学出版社:,2020 |
| 载体形态项： | 256页:;+图:;+26cm |
| 提要文摘： | 本书主要包括食物的消化与吸收、营养学基础、各种食物的营养、膳食结构和膳食指南、各类人群的膳食营养和营养配餐的原理及作用、食谱编制、膳食营养与疾病、食品污染及预防等内容。本书还设置了食品营养价值的评价、膳食调查、体格检查、营养配餐等针对性较强的实训项目。 |
| 题名主题： | 食品营养 |
| 题名主题： | 食品卫生 |
| 中图分类： | R151.3 |
| 中图分类： | R155.5 |
| 个人名称等同： | 李殿鑫 主编 |
| 个人名称等同： | 李咏梅 主编 |
| 记录来源： | CN BP 20211005 |