书目详细信息
： 酶与食品加工
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-5019-0889-3:CNY10.90 |
|---|---|
| 作品语种： | chi eng |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 酶与食品加工/.(英)伯奇(Birch,G.G.)等主编 |
| 出版发行项： | 北京:,轻工业出版社:,1991 |
| 载体形态项： | 316页:;+19厘米 |
| 一般附注： | 书名原文:Enzymes and food processing |
| 并列题名： | Enzymes and food processing eng |
| 题名主题： | 酶学 应用 食品加工 |
| 中图分类： | TS201 |
| 个人名称等同： | 伯奇 G.G. 主编 |
| 个人名称等同： | Birch G.G. 主编 |
| 个人名称等同： | 郑寿亭 译 |
| 记录来源： | CN 人天书店 20240325 |