ISBN/价格: | 978-7-03-066017-6:CNY98.00 |
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作品语种: | chi |
出版国别: | CN 110000 |
题名责任者项: | 食品与生物无机化学/.孙丽平,庄永亮主编 |
出版发行项: | 北京:,科学出版社:,2020 |
载体形态项: | 268页:;+图:;+26cm |
提要文摘: | 本书梳理了生物无机化学在发展中形成的基础概念和理论。全书共分七章,包括生物无机化学概论、生物无机化学的化学原理、生物无机化学的生物学基础、生物体对金属元素的生物利用、天然氧载体及双氧运输、生物氧化还原反应中的血红素蛋白和酶、食品中的无机化学。 |
题名主题: | 食品化学 生物化学 无机化学 |
中图分类: | TS201.2 |
个人名称等同: | 孙丽平 主编 |
个人名称等同: | 庄永亮 主编 |
记录来源: | CN BP 20211005 |