书目详细信息
： 肉品加工与卫生:联合国粮农组织专家在成都肉品加工培训班上的讲演集
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-5364-0364-X:CNY3.95 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 510000 |
| 题名责任者项： | 肉品加工与卫生/.农牧渔业部畜牧局, 四川省畜牧局 |
| 出版发行项： | 成都:,四川科学技术出版社:,1988 |
| 载体形态项： | 345页:;+图:;+21cm |
| 相关题名附注： | 英文题名取自封面 |
| 提要文摘： | 本书主要包括: 现代屠宰场的设计、屠宰工艺、肉品加工、冷冻原理与实践等。 |
| 并列题名： | Meat processing and hygiene eng |
| 题名主题： | 肉制品 食品加工 文集 |
| 题名主题： | 肉制品 食品卫生 文集 |
| 中图分类： | TS251 |
| 团体名称等同： | 农牧渔业部畜牧局 编译 |
| 团体名称等同： | 四川省畜牧局 编译 |
| 记录来源： | CN 人天书店 20240315 |