书目详细信息
： 食品质量管理
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-117-26827-1:CNY56.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品质量管理/.谷燕主编 |
| 出版发行项： | 北京:,人民卫生出版社:,2019 |
| 载体形态项： | 17,254页:;+28cm |
| 一般附注： | 全国高等职业教育食品类专业 国家卫生健康委员会“十三五”规划教材 供食品类专业用 |
| 提要文摘： | 本书共分十三章，内容包括：食品质量管理体系概述、食品相关法律法规与标准、食品良好生产规范(GMP)的建立和实施、卫生标准操作程序(SSOP)的建立和实施、危害分析及关键控制点(HACCP)体系的认证与实施等。 |
| 题名主题： | 食品安全 质量管理 高等职业教育 教材 |
| 中图分类： | TS207.7 |
| 个人名称等同： | 谷燕 主编 |