书目详细信息
： 食品营养与检测技能实训
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-122-03170-9:CNY29.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品营养与检测技能实训/.展跃平，刘靖主编 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2008 |
| 载体形态项： | 250页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | 高职高专“十一五”规划教材 |
| 提要文摘： | 本书分为五章，包括食品检验基本技能实训、食品感官检验实训、食品理化检验技能实训、食品微生物检测实训、综合技能实训。对每个实训项目除了介绍基本原理、试剂及溶液、主要仪器、操作步骤、数据处理外，还对实训过程中应该注意的问题以注意事项形式加以说明。 |
| 题名主题： | 食品营养 高等教育 教材 |
| 题名主题： | 食品检验 高等教育 教材 |
| 题名主题： | 食品营养 |
| 题名主题： | 食品检验 |
| 中图分类： | R151.3 |
| 中图分类： | TS207.3 |
| 个人名称等同： | 展跃平 主编 |
| 个人名称等同： | 刘靖 主编 |
| 记录来源： | CN RENTIAN 20100426 |