书目详细信息
： 甜点盘饰:蛋糕·慕斯·塔派
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5349-8969-8:CNY98.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 410000 |
| 题名责任者项： | 甜点盘饰/.La Vie编辑部著 |
| 出版发行项： | 郑州:,河南科学技术出版社:,2017 |
| 载体形态项： | 253页:;+彩照:;+26cm |
| 提要文摘： | 本书以灵感为名，味觉主体为核心，借空间构图、色彩造型设定，盛盘装饰甜点，从器皿选择、备料、步骤到重点提示，帮助读者完全掌握运用关键。内含25家名店甜点主厨示范、105道盘饰风格、1000张分解步骤图。 |
| 并列题名： | Plated dessert eng |
| 题名主题： | 甜食 制作 |
| 中图分类： | TS972 |
| 团体名称等同： | La Vie编辑部 著 |
| 记录来源： | CN 重庆宁远科技发展有限公司 20240412 |