书目详细信息
： 西餐制作图谱
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-122-40450-3:CNY59.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 西餐制作图谱/.李祥睿，姚磊，陈洪华主编 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2022 |
| 载体形态项： | 92页:;+24cm |
| 提要文摘： | 本书主要介绍了一些西餐的制作案例，分为9个部分，包括酱与调味汁、基础汤、前菜沙拉、开胃菜、开胃汤、副菜、主菜、主食和小吃。每个部分首先梳理了一下基础知识和特点，然后介绍了一些具有一定特色和知名度的常见西餐品种的原料配方和制作步骤。 |
| 并列题名： | Western food production pictures eng |
| 题名主题： | 西式菜肴 烹饪 图谱 |
| 中图分类： | TS972.118-64 |
| 个人名称等同： | 李祥睿 主编 |
| 个人名称等同： | 姚磊 (高等职业教育) 主编 |
| 个人名称等同： | 陈洪华 主编 |
| 记录来源： | CN BP 20230328 |