书目详细信息
： 烹饪工艺美术
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-03-064964-5:CNY52.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 烹饪工艺美术/.张菁，尹浩英主编 |
| 版本项： | 2版 |
| 出版发行项： | 北京:,科学出版社:,2020 |
| 载体形态项： | 154页:;+图，彩照:;+26cm |
| 一般附注： | 职业教育餐饮类专业教材系列 |
| 提要文摘： | 本书内容包括烹饪工艺美术概论、烹饪色彩的构成、烹饪图形的写生、烹饪图案的类别及形式美法则、菜点造型艺术、烹饪器具的材质与造型艺术、饮食环境的美化艺术、精致美食手绘POP及赏析等。 |
| 题名主题： | 烹饪 工艺美术 职业教育 教材 |
| 中图分类： | TS972.11 |
| 个人名称等同： | 张菁 主编 |
| 个人名称等同： | 尹浩英 主编 |
| 记录来源： | CN BP 20211005 |