书目详细信息
： 寿司之神:小野二郎的工作笔记与产品观
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5682-4968-3:CNY48.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 寿司之神/.李又羲著 |
| 出版发行项： | 北京:,北京理工大学出版社有限责任公司:,2018 |
| 载体形态项： | 231页:;+彩图:;+24cm |
| 提要文摘： | 本书通过描写小野二郎的七十多年专注于制作寿司的故事，通过分享这位传奇的米其林三星大厨在工作中的经验与心得，展现了他对于厨艺的敬业态度。图书内容着重于小野二郎的产品观和工作心得，多角度，多层次的介绍了一代职人的楷模，工匠精神的精髓。 |
| 并列题名： | Jiro dreams of Sushi eng |
| 题名主题： | 食品工业 工业企业管理 经验 日本 |
| 中图分类： | F431.368 |
| 个人名称等同： | 李又羲 著 |
| 记录来源： | CN CQYZTSG 20241017 |