书目详细信息
： 常用食材的性味与功效
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5612-5125-6:CNY32.80 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 610000 |
| 题名责任者项： | 常用食材的性味与功效/.徐书振，董现莹，曹宇鹏主编 |
| 出版发行项： | 西安:,西北工业大学出版社:,2016 |
| 载体形态项： | 202页:;+26cm |
| 一般附注： | 长垣烹饪职业技术学院校本教材 |
| 提要文摘： | 本书把常见食材分为山珍海味类、鱼虾蟹及两栖类、菌类及藻类、家畜家禽类、蔬菜类、水果类、粮食及其制品类和药膳及调料类等八类，对各种食材的性味、归经、功效和营养等进行了阐述，使读者能够简单明了地掌握各种食材的特征和运用。 |
| 题名主题： | 食物养生 职业大学 教材 |
| 中图分类： | R2476.1 |
| 个人名称等同： | 徐书振 主编 |
| 个人名称等同： | 董现莹 主编 |
| 个人名称等同： | 曹宇鹏 主编 |
| 记录来源： | CN CQYZTSG 20250924 |