书目详细信息
： 食品安全学
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5609-8976-1:CNY45.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 420000 |
| 题名责任者项： | 食品安全学/.陈卫平，王伯华，江勇主编 |
| 出版发行项： | 武汉:,华中理工大学出版社:,2017 |
| 载体形态项： | 312页:;+图，照片:;+26cm |
| 一般附注： | 高等院校“十二五”规划教材 |
| 提要文摘： | 《食品安全学》系统地介绍了涉及食品安全性的生物性、化学性和物理性三大危害因素，详细介绍了食品原料生产、食品原料中的天然有害成分、转基因食品、食品加工、包装运输、消费等过程中可能发生的一些有害因素及新食品安全检测方法、食品安全生产和管理方法、食品安全评价体系等内容。 |
| 题名主题： | 食品安全 教材 |
| 中图分类： | TS201.6 |
| 个人名称等同： | 陈卫平 主编 |
| 个人名称等同： | 王伯华 主编 |
| 个人名称等同： | 江勇 主编 |