书目详细信息
： 津菜100例
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5717-0637-1:CNY88.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 130000 |
| 题名责任者项： | 津菜100例/.张伟津著 |
| 出版发行项： | 石家庄:,河北科学技术出版社:,2020 |
| 载体形态项： | 201页:;+彩图:;+26cm |
| 提要文摘： | 本书作者通过津菜发展的历史文化以及传统的制作工艺，结合继承不守旧、创新不忘本的理念，编写了一本带有时代特色的一百道天津菜。对每道菜品的制作都有详细的介绍，包括制作原料、辅料和调料的投放、用量，以及制作步骤、烹饪技法等，并且每一道菜品配有精美的彩色图片，让读者能够直观地了解菜品的制作方法和特点。 |
| 题名主题： | 菜谱 天津 |
| 中图分类： | TS972.182.21 |
| 个人名称等同： | 张伟津 著 |
| 记录来源： | CN CQYZTSG 20241116 |