书目详细信息
： 食品加工辅助剂
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-80044-251-9:CNY1.65 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品加工辅助剂/.谢桂芳,何念群编译 |
| 出版发行项： | 北京:,中国食品出版社:,1989 |
| 载体形态项： | 120页:;+19厘米 |
| 提要文摘： | 本书介绍了酶制剂、澄清剂、消泡剂、脱模剂等等这类物质的性状、作用机理、制备方法、使用剂量及注意事项等方面的问题。 |
| 题名主题： | 食品加工 助剂 |
| 中图分类： | TS202 |
| 个人名称等同： | 谢桂芳 编译 |
| 个人名称等同： | 何念群 编译 |
| 记录来源： | CN 人天书店 20240324 |
| 电子图书： | http://doi.nlc.cn/nlcdoi/108.ndlc.2.1100009031010001/T1F24.0190015944 |