书目详细信息
： 中央厨房设计概论
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5304-8229-2:CNY75.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 中央厨房设计概论/.冯霖，屠振华，朱大洲主编 |
| 出版发行项： | 北京:,北京科学技术出版社:,2016 |
| 载体形态项： | 206页:;+图:;+26cm |
| 提要文摘： | 本书包括中央厨房建设基本程序和设计内容、中央厨房厂址选择及总平面设计、中央厨房工艺设计、公用工程设计、辅助工程设计、中央厨房工艺设备布置设计实例等内容。 |
| 题名主题： | 厨房 室内装饰设计 |
| 中图分类： | TU241 |
| 个人名称等同： | 冯霖 (食品) 主编 |
| 个人名称等同： | 屠振华 (食品) 主编 |
| 个人名称等同： | 朱大洲 主编 |
| 记录来源： | CN 人天书店 20240418 |