书目详细信息
： 膳食花色苷与健康
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-03-072569-1:CNY149.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 膳食花色苷与健康/.郭红辉，杨燕，王冬亮编著 |
| 版本项： | 2版 |
| 出版发行项： | 北京:,科学出版社:,2022.8 |
| 载体形态项： | 13,216页:;+图:;+24cm |
| 提要文摘： | 本书是一本较为系统而又全面地阐述花色苷理化特性、食物来源及生理保健作用的专著。本书的内容包括两部分，前一部分是花色苷的概述，主要对花色苷的天然分布、化学结构、理化特性、食物来源、提取纯化、开发利用技术以及在人体的吸收代谢情况作了叙述；后一部分是花色苷的生物活性和疾病预防功效，对花色苷的抗氧化、抗炎、调节血脂、改善胰岛素抵抗、抗突变及抗肿瘤作用等生物活性和疾病防治作用作了阐述。 |
| 题名主题： | 植物 苷 食物疗法 |
| 中图分类： | Q946.83 |
| 中图分类： | R247.1 |
| 个人名称等同： | 郭红辉 编著 |
| 个人名称等同： | 杨燕 编著 |
| 个人名称等同： | 王冬亮 编著 |
| 记录来源： | CN 人天书店 20220909 |