书目详细信息
： 功能食品学
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-03-052855-1:CNY55.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 功能食品学/.邓泽元主编 |
| 出版发行项： | 北京:,科学出版社:,2017 |
| 载体形态项： | 309页:;+26cm |
| 一般附注： | 卓越工程师教育培养计划食品科学与工程类系列规划教材 |
| 相关题名附注： | 封面英文题名：Functional food |
| 提要文摘： | 本书共5篇、15章，主要介绍了功能食品的理论基础，重要活性成分的结构、性质与功效，功能食品的原料，相关加工技术，功能食品的开发及其案例，功能食品的申报与管理。 |
| 并列题名： | Functional food eng |
| 题名主题： | 疗效食品 教材 |
| 中图分类： | TS218 |
| 个人名称等同： | 邓泽元 主编 |