书目详细信息
： 食品营养成分检测
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5184-4375-8:CNY62.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品营养成分检测/.张磊，王薇主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2024 |
| 载体形态项： | 231页:;+彩图:;+26cm |
| 一般附注： | 职业教育食品类专业教材 |
| 提要文摘： | 本书共六个项目，内容包括：食品中水分含量的检测、食品中脂肪含量的检测、食品中碳水化合物含量的检测、食品中蛋白质与氨基酸态氮含量的检测、食品中灰分和矿物质含量的检测、食品中维生素含量的检测。 |
| 题名主题： | 食品营养 职业教育 教材 |
| 题名主题： | 食品检验 职业教育 教材 |
| 中图分类： | R151.3 |
| 个人名称等同： | 张磊 主编 |
| 个人名称等同： | 王薇 主编 |
| 记录来源： | CN CQYZTSG 20251204 |