书目详细信息
： 常见食材图鉴大全
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5390-6630-1:CNY98.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 360000 |
| 题名责任者项： | 常见食材图鉴大全/.甘智荣主编 |
| 出版发行项： | 南昌:,江西科学技术出版社:,2023 |
| 载体形态项： | 279页:;+19cm |
| 提要文摘： | 什么样的蔬菜口感好、品质佳？什么样的水果是催熟的？什么样的鱼肉质肥厚？如何分辨出哪些肉是新鲜的？怎样去除蔬菜水果中的农药残留？答案都在本书中。本书教会您在菜场、超市挑选出好食材，同时了解食材的功效、食用禁忌、注意事项等，然后根据自己的身体状况去选择食材，避免盲目食用，指导您清洗掉农药残留，保证您的食物入口安全。书中选取常见的食材，从食材选购、刀工处理至烹饪，详细介绍其操作方法和技巧，且刀工和烹饪部分还配有二维码视频，即便是厨房新手，也可以轻松掌握，做得游刃有余。 |
| 题名主题： | 烹饪 原料 基本知识 |
| 中图分类： | TS972 |
| 个人名称等同： | 甘智荣 主编 |
| 记录来源： | CN 重庆宁远科技发展有限公司 20240414 |