书目详细信息
： 咖啡豆烘焙手册
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5552-8072-9:CNY36.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 370000 |
| 题名责任者项： | 咖啡豆烘焙手册/.丑小鸭咖啡师训练中心编著 |
| 出版发行项： | 青岛:,青岛出版社:,2019 |
| 载体形态项： | 111页:;+图:;+21cm |
| 相关题名附注： | 本书原名：丑小鸭咖啡烘焙书 |
| 提要文摘： | 本书内容包括：烘豆之前要先了解生豆内部结构、生豆与烘豆机的关系、生豆内含物质对于温度的变化、烘焙曲线的架构与设定关键、咖啡豆烘焙的实际操作等。 |
| 题名主题： | 咖啡 基本知识 |
| 中图分类： | TS273 |
| 团体名称等同： | 丑小鸭咖啡师训练中心 编著 |
| 记录来源： | CN 重庆宁远科技发展有限公司 20240415 |
| 记录来源： | CN CQYZTSG 20240603 |