书目详细信息
： 食品掺假与食品造假
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-122-40265-3:CNY59.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi eng |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品掺假与食品造假/.(美)乔纳森·里斯(Jonathan Rees)编 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2023 |
| 载体形态项： | 152页:;+21cm |
| 提要文摘： | 本书以食品掺假和食品造假引发的信任问题为切入点，通过全球不同地区的案例，阐述了部分替代、被污染、仿造、完全替代、产地欺诈等不同掺假造假情形，介绍了识别掺假造假的测试方法，并从政策、策略和立法等方面给出了相关解决途径。 |
| 并列题名： | Food adulteration and food fraud eng |
| 题名主题： | 食品安全 安全管理 |
| 中图分类： | TS201.6 |
| 个人名称等同： | 里斯 (美) (Rees, Jonathan) 编 |
| 个人名称次要： | 李强 主译 |
| 个人名称次要： | 刘文 主译 |
| 个人名称次要： | 戴岳 主译 |
| 记录来源： | CN BP 20230328 |