书目详细信息
： 谷类食品加工法
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5357-6384-6:CNY16.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 430000 |
| 题名责任者项： | 谷类食品加工法/.曾强, 曾美霞主编 |
| 出版发行项： | 长沙:,湖南科学技术出版社:,2010 |
| 载体形态项： | 116页:;+20cm |
| 丛编项： | 小康家园丛书 |
| 一般附注： | “十一五”国家重点图书出版规划 |
| 提要文摘： | 《小康家园丛书谷类食品加工法》介绍的谷类食品共有138种，其中麦制品55种、米制品51种、玉米制品32种。通过对其加工、制作技术的介绍，不仅可提高广大返乡农民兄弟对谷类加工成食品方法的认识，更可以帮助产粮户自己动手，制作出一些花色谷类食品，增加收入，繁荣乡镇集市，改善生活。《小康家园丛书谷类食品加工法》对城市家庭的主食多样化，对大、中、小型以谷类为原料加工成食品的厂家以及大、中专院校有关专业和食品科研单位，均有一定的参考作用与意义。 |
| 题名主题： | 谷物 粮食加工 |
| 中图分类： | TS210.4 |
| 个人名称等同： | 曾强 主编 |
| 个人名称等同： | 曾美霞 主编 |
| 个人名称次要： | 汤向阳 编写 |
| 个人名称次要： | 肖正云 编写 |
| 个人名称次要： | 宋红 编写 |
| 个人名称次要： | 江强 编写 |
| 记录来源： | CN CQYZTSG 20241120 |