书目详细信息
： 食品精准营养
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-03-077616-7:CNY79.80 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品精准营养/.朱蓓薇主编 |
| 出版发行项： | 北京:,科学出版社:,2024 |
| 载体形态项： | 276页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | 科学出版社“十四五”普通高等教育本科规划教材 新工科·食品科学与工程类融合创新型系列教材/朱蓓薇，陈卫主编 新形态教材 |
| 提要文摘： | 本书介绍了食品营养学知识，包括基本营养素的分类与功能、消化与吸收、营养健康作用等，在此基础上引出精准营养的概念与范畴，介绍了不同生命周期、疾病状态和运动人群的精准营养，并引入个性化制造、靶向递送、营养组学等新技术，从食品学科发展前沿与学科交叉融合的角度构建食品精准营养知识体系。 |
| 并列题名： | Food precision nutrition eng |
| 题名主题： | 食品营养 高等教育 教材 |
| 中图分类： | R151.3 |
| 个人名称等同： | 朱蓓薇 主编 |
| 记录来源： | CN CQYZTSG 20251204 |