书目详细信息
： 蛋糕烘焙新食典
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5552-1203-4:CNY49.80 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 370000 |
| 题名责任者项： | 蛋糕烘焙新食典/.王森主编 |
| 出版发行项： | 青岛:,青岛出版社:,2015.2 |
| 载体形态项： | 315页:;+图:;+25cm |
| 提要文摘： | 本书详细介绍了蛋糕的起源、发展、分类、原料及制作工艺的变化，并分别将各种面包分门别类，收录200款蛋糕作品。主要内容包括：蛋糕理论、重油蛋糕、杯子蛋糕、全蛋蛋糕等。 |
| 并列题名： | Encyclopedia of cakes eng |
| 题名主题： | 蛋糕 烘焙 |
| 中图分类： | TS213.23 |
| 个人名称等同： | 王森 主编 |
| 记录来源： | CN 人天书店 20150312 |