书目详细信息
： 食品加工新技术与应用
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5022-9196-9:CNY79.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品加工新技术与应用/.蒲云峰，张锐利，叶林主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国原子能出版社:,2019.03 |
| 载体形态项： | 308页:;+图:;+26cm |
| 提要文摘： | 本书对食品加工新技术与应用进行了研究，主要内容包括：食品冷冻及加工技术、食品干燥技术、食品成分提取与分离技术、食品杀菌技术、食品膨化技术、食品生物技术等。本书结构合理，条理清晰，内容丰富新颖，是一本值得学习研究的著作。 |
| 题名主题： | 粮食加工 |
| 中图分类： | TS210.4 |
| 个人名称等同： | 蒲云峰 主编 |
| 个人名称等同： | 张锐利 主编 |
| 个人名称等同： | 叶林 主编 |
| 记录来源： | CN 人天书店 20190315 |