书目详细信息
： 羹方学
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5077-5421-6:CNY88.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 羹方学/.李良松，李小琳编著 |
| 出版发行项： | 北京:,学苑出版社:,2018.4 |
| 载体形态项： | 152页:;+26cm |
| 提要文摘： | 羹方具有悠久的历史, 早在《周》中就有详细的记载, 《记》、《左传》等典籍都记载了丰富的羹方内容。羹方是介于汤食与汤方之间的一种菜肴形式和食疗调理方法。羹方以组方精炼、口感鲜美、制作方便为特色, 一般所用药材为单味、或两到三味, 最多不超过五味, 所选的药材多为味甘、性平, 无毒副作用和特殊的异味。在中国历代方剂中, 有关“羹”的配方有300多首, 在其他各种文化典籍中, 也涉及到大量的羹方内容。古代伊尹、屈原、曹雪芹等都是羹方史上的代表人物, 为羹方的发展做出了积极的贡献。羹方既是中医汤药的延伸, 也是中医食疗、药膳的重要组成部分。 |
| 题名主题： | 羹菜 食物疗法 验方 |
| 中图分类： | R247.1 |
| 个人名称等同： | 李良松 著 |
| 个人名称等同： | 李小琳 著 |
| 个人名称次要： | 白杨华 整理 |
| 个人名称次要： | 梁玲君 整理 |
| 记录来源： | CN 湖北三新 20180621 |