书目详细信息
： 哇！面团·面糊教科书
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5591-1062-6:CNY48.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi jpn |
| 出版国别： | CN 210000 |
| 题名责任者项： | 哇！面团·面糊教科书/.(日)山崎正也著 |
| 出版发行项： | 沈阳:,辽宁科学技术出版社:,2019 |
| 载体形态项： | 175页:;+彩图:;+24cm |
| 提要文摘： | 本书详细讲述了各种糕点素材的作用，糕点制作的顺序，各工具的使用，不失败的小窍门。覆盖基础（部分）和进阶（部分），介绍的都是具有代表性的，非常经典的举例。 |
| 题名主题： | 烘焙 糕点加工 |
| 中图分类： | TS213.2 |
| 个人名称等同： | 山崎正也 (日) 著 |
| 个人名称次要： | 王春梅 译 |
| 记录来源： | CN CQYZTSG 20241120 |