书目详细信息
： 现代食品加工工艺及新技术的应用探究
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5221-0116-3:CNY65.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 现代食品加工工艺及新技术的应用探究/.卢智,常乐著 |
| 出版发行项： | 北京:,中国原子能出版社:,2021 |
| 载体形态项： | 216页:;+17cm |
| 提要文摘： | 本书以典型食品的加工生产为例，探讨食品加工生产的方法，以及食品加工技术的新发展，具体内容包括：果蔬食品加工工艺、粮油食品加工工艺、畜禽水产品及禽蛋加工工艺、软饮料加工工艺、乳制品加工工艺、发酵食品加工工艺、食品加工新技术的应用等。本书论述严谨，条理清晰，内容丰富，是一本值得学习研究的著作。 |
| 题名主题： | 食品加工 生产工艺 研究 |
| 中图分类： | TS205 |
| 个人名称等同： | 卢智 著 |
| 个人名称等同： | 常乐 著 |
| 记录来源： | CN 重庆宁远科技发展有限公司 20240412 |