书目详细信息
： 北京西城老字号谱系丛书.上,餐饮小吃卷
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5502-6793-0:CNY48.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 北京西城老字号谱系丛书/.北京西城老字号谱系研究领导小组编 |
| 出版发行项： | 北京:,北京联合出版公司:,2016 |
| 载体形态项： | 204页:;+图:;+24cm |
| 提要文摘： | 本书主要介绍了北京西城老字号中的餐饮小吃类，包括柳泉居、烤肉宛、砂锅居、致美斋、羊头马、同和居、致美楼、义聚成等多家老字号。从字号沿革、核心品牌、创新思考和专家视角等不同层面，系统梳理西城的老字号资源，回顾老字号走过的艰苦历程，总结老字号历经百年风雨而不衰的宝贵经验，阐释传统老字号的当代价值，促进文化认同。 |
| 题名主题： | 老字号 介绍 西城区 |
| 题名主题： | 饮食业 老字号 介绍 西城区 |
| 中图分类： | F279.2 |
| 个人名称等同： | 王都伟 主编 |
| 记录来源： | CN CQYZTSG 20241220 |